FANDOM

Welcome to Investigatory project samples Answers. What would you like to know?

Determination for mass percentage of oil in oil seeds:

☀Sunflower  oil  is  the  non-volatile  oil  compressed  from  the  seeds  of sunflower  (Helianthus  annuus).  Sunflower  oil  is  commonly  used  in  food as  a  frying  oil,  and  in  cosmetic  formulations  as  an  emollient.  The world's  largest  sunflower  oil  producers  now  are  Russia,  Ukraine  and Argentina. 0 Sunflower  oil  is  a  monounsaturated  (MUFA)/polyunsaturated  (PUFA) mixture  of  mostly  oleic  acid  (omega-9)-linoleic  acid  (omega-6)  group of  oils.  The  oil  content  of  the  seed  ranges  from  22%  to  36%  (average, 28%):  the  kernel  contains  45–55%  oil.  The  expressed  oil  is  of  light amber  color  with  a  mild  and  pleasant  flavor;  refined  oil  is  pale  yellow. Refining  losses  are  low  and  the  oil  has  good  keeping  qualities  with  light tendency  for  flavor  reversion.  The  oil  contains  appreciable  quantities  of vitamin  E,  sterols,  squalene,  and  other  aliphatic  hydrocarbons. In  recent  years,  there  has  been  an  increase  in  demand  for  sunflower crops  such  as  sunflower  oil.  Measures  such  as  the  development  of hybrid  sunflowers  to  increase  oil  production  have  been  introduced  to meet  this  demand. Sunflower  oil  is  mainly  a  triglyceride;  a  typical  constituent  is  shown. The  British  Pharmacopoeia  lists  the  following  profile  . Palmitic  acid  (saturated):  5% Stearic  acid  (saturated):  6% Oleic  acid  (monounsaturated  omega-9):  30% Linoleic  acid  (polyunsaturated  omega-6):  59% Several  types  of  sunflower  oils  are  produced,  such  as  high  linoleic, high  oleic  and  mid  oleic.  Mid-oleic  sunflower  oil  typically  has  at  least 69%  oleic  acid.  High  oleic  sunflower  oil  has  at  least  82%  oleic  acid. Variation  in  unsaturated  fatty  acids  profile  is  strongly  influenced  by both  genetics  and  climate.  In  the  last  decade,  high  stearic  sunflower lines  have  been  developed  in  Spain  to  avoid  the  use  of  partially hydrogenated  vegetable  oils  in  the  food  industry. Sunflower  oil  is  high  in  the  essential  vitamin  E  and  low  in  saturated  fat. The  two  most  common  types  of  sunflower  oil  are  linoleic  and  high oleic.  Linoleic  sunflower  oil  is  a  common  cooking  oil  that  has  high levels  of  polyunsaturated  fat.  It  is  also  known  for  having  a  clean  taste and  low  levels  of  trans  fat.  High  oleic  sunflower  oils  are  classified  as having  monounsaturated  levels  of  80%  and  above.  Newer  versions  of sunflower  oil  have  been  developed  as  a  hybrid  containing  linoleic  acid. They  have  monounsaturated  levels  lower  than  other  oleic  sunflower oils.  The  hybrid  oil  also  has  lower  saturated  fat  levels  than  linoleic sunflower  oil.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.